白菜海蛎子豆腐汤家常做法大全【步骤图】
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步骤 step 1
首先，把大白菜清洗干净，白菜叶用手撕成小块，白菜帮用刀片成小片。豆腐切成3厘米厚薄的小块备用。切点葱、姜、蒜末备用。海蛎子用清水清洗两遍，不要使劲淘洗，更不要用自来水来冲洗。因为海蛎子肉特别容易碎，所以要一个个轻轻的清洗。
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步骤 step 2
热锅加油，放入干辣椒，葱、姜、蒜末炒香，然后加入白菜梆，加入生抽翻炒一分钟，白菜梆炒软以后，再加入白菜叶翻炒变软。最后，加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
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步骤 step 3
豆腐翻炒至有酱油色以后，加入一碗清水。水不要加太多，因为大白菜本身就会出水。汤太多的话就成了煮白菜，影响白菜的口感。加少量的水后，大火烧开，转中火炖10-15分钟。时间的长短根据个人喜欢吃什么口感的白菜来定，喜欢吃脆点的就少炖几分钟，喜欢吃软烂点的就多炖几分钟。豆腐是越炖越入味，越炖越好吃的。
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步骤 step 4
大白菜炖好以后，加适量的盐，鸡精调味。其实，鸡精可加，可不加，因为海蛎子肉原本就已经够鲜了。
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步骤 step 5
最后，加上海蛎子肉，再次煮开就可以，千万不要煮过火。
